Les Burek Algériens de Khedidja

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Ingrédients

  • 8 feuilles de bricks rondes
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon haché
  • Une noisette de beurre
  • Du persil haché
  • Du sel, poivre noir, cannelle et gingembre en poudre


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Préparation

Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec le beurre.

Ajouter la viande, le persil et les épices. Bien remuer.

Mettre à égoutter une fois la viande cuite et refroidie

Préparez les bureks : couper la feuille de brik en deux.

Mettre le côté arrondi de la feuille vers vous et mettre une grande cuillère de farce au bord de la feuille.

Ensuite rabattre celle-ci afin de former un cigare.

Plongez le dans de l’huile chaude et le faire dorer.

Ensuite le faire égoutter sur du papier absorbant.

Présenter les bureks arrosés de citron et ajouter une tranche de citron.


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Variantes : vous pouvez farcir les bureks avec :

  • Champignons + olives vertes + béchamel
  • Epinards sautés + œuf
  • Frites + viande hachée + béchamel
  • Purée + viande hachée





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