Les pizzas de Raimonda

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Ingrédients pour 6 pizzas

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  • 1 verre d’eau tiède
  • 1 verre de lait tiède
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 cs de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cc de sucre
  • 1kg de farine spéciale pizza
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 700 g de purée de tomates
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • Origan
  • Poivre


Préparation de la pâte

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Mélanger l’eau, le lait, la levure, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et une pincée de sucre dans un grand saladier.

Ajouter petit à petit la farine en remuant.

Former une boule et recouvrir d’un sac en plastique pour éviter que la pâte devienne sèche.

Laisser reposer à température ambiante pendant une heure


Préparation de la sauce tomate

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Verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole.

Rajouter la purée de tomates, une pincée de sel, une cuillère à café de sucre, la gousse d’ail écrasée, les feuilles de basilic, du poivre et un peu d’origan.

Mettre un couvercle sur la casserole.

Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Retirer les feuilles de basilic et la gousse d’ail.


Préparation des pizzas

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Faire six boules avec la pâte et les fariner.

Fariner aussi le plan de travail et étaler une boule.

Mettre la sauce tomate, la mozzarella et ajouter ensuite les ingrédients selon vos goûts.

Je vous conseille d’utiliser de la mozzarella comme fromage pas de l’emmental car ça durcit sur les pizzas et ce n’est pas bon. Pour ma part je l’achète au marché de Thionville, il y un étal italien le samedi.

Ensuite, faites cuire votre pizza au four. Chez moi j’utilise un four à pizza mais elles peuvent se cuire au four traditionnel.

Buon appetito !

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Pour en savoir plus sur Raimonda, n'hésitez pas à consulter l'article suivant : Rencontre avec Raimonda

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