Les raviolis chinois de Xiaoling

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Dans le cadre du projet "Femmes au pluriel", les participantes ont pu s'essayer à la cuisine asiatique. Novices dans ce domaine, elles étaient guidées par Xiao Ling, chinoise d'origine.

Grâce à cet article, découvrez à votre tour la recette de ces délicieux raviolis !

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Recette

LA FARCE :

Hacher la viande de porc en tout petits morceaux.

Faire la même chose avec les branches de céleri.

Mélanger la viande, le céleri, la sauce saveur huitre, l’huile, le vin et le sel.

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LA PÂTE :

Mettre la farine dans un grand saladier et y ajouter un grand verre d’eau.

Bien mélanger et former une baguette.

Couper en petits morceaux.

Faire des boulettes avec la pâte et les étaler.

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LE RAVIOLI :

Farcir la pâte avec le mélange et former le ravioli en rabattant la pâte.

Faire cuire les raviolis dans une poêle avec un peu d’huile et d’eau.

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Témoignages des participantes

« Pour la première fois on a préparé des raviolis chinois. On a utilisé des ingrédients qu’on ne connaissait pas du tout : les châtaignes d’eau et la sauce saveur d’huître.

Xiaoling a préparé la pâte et Karima et moi devions remplir le ravioli avec la farce. Xiaoling nous a montré comment faire. Ça semblait facile mais pour nous c’était très difficile de faire comme elle.

Heureusement Xiaoling avait ramené des moules à raviolis et on a réussi à les faire correctement.

On a bien rigolé et le repas était très bon. Xiaoling avait aussi préparé une soupe pour accompagner les raviolis. »

Raimonda.


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